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日式寿司店专业班
发布时间:2019-01-19 丨 阅读次数:

日式寿司店专业

   

  本菜品内容专为开日式寿司店学员特别设立,以创新寿司菜品为主,附加后厨房菜品,课程内容如下:

一、基础知识及基本刀工:熟练掌握萝卜旋削及蔬菜丝切割方法,三文

鱼预处理及剖切方法,装饰刀法,棕叶刻,三文鱼卷花制作及刺身摆盘。

二、调味汁:

三、前菜类:

四、沙拉:

五、刺身类:1单品、2、三品、3、五品。

六、锅物:

烧烤类:

八、炸物:

九、酢物类:

十、寿司1传统寿司10种、2创意寿司7种、3、手握寿司10种。

十一、主食:

十二、吸物:

 

报名费100元、学费6900元、共160课时、一个月左右。

 上课时间:每周上四整天课每道菜实习1-2遍。

校方提供(日式厨刀三把、押金700元)

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